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2004.05.10

嫌いな食べ物シリーズ:八角

 勝手にシリーズ化していますが、嫌いな中華料理……というか、調味料ですね。

 八角を初めて食べたのは、日本にいたときでした。中国語を教えてもらっていた老師が私に作ってくれた料理に入っていました。最初食べたときは何とも思わなかった……というか、物珍しさもあって「おいしい」とか思っていました。

 それが、中国に来て2~3ヶ月するとだんだんイヤになり……と、この辺は香菜と同じパターンですね。だから、私は出張者や旅行者の「香菜おいしい」というのは信用できないと思うのです(^^;。

 話がそれましたが、この八角は星のような形をした葉っぱで、肉を煮込んだ料理などによく入っています。中国製のカレー粉にもだいたい入っていてカレーのシャープな味を濁らせる役割をきちんと果たしています(^^;。

 ただ、深センに来てから八角に出会った記憶が無いような気がします。もしかして、華南地区では使わないのかな<八角。それとも私がなれてきて気づかなくなっただけ? この辺は識者のコメント・トラックバックを期待したいところですな(^^;。

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