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2004.05.20

開胃菜

 レストランのことを書いたついでに中国のレストラン(中華料理屋)について、ちょっと書いてみます。

 中国の食習慣は地方によって違うのですが、レストランでのサービスも南と北ではちょっと違います。華南地方(広東省あたり)のレストランでは、席について、料理を注文している間に「開胃菜」という付け出しのようなものが出てきます。だいたい、ピーナッツと浅漬け野菜みたいなものの二皿ですが、この「開胃菜」──私は結構好きです。

 ただし、この「開胃菜」──たいていが有料です。2元か3元くらいかな(1元=13円)。ここが、日本の付け出しと違うところですね。

 中にはうちの家内のように「これ、タダなの?」と聞いて、有料だと聞くと下げさせるようなせこい客もいます(^^;。

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