味が落ちる

　以下は中国のレストランに関する話です。

　この三日ほど、ブログの更新をさぼっていたのですが、その間、ある四川料理屋さんにご飯を食べに行きました。そして、そこでびっくりしたのが、以前おいしかったマーボードーフやタンタンメンがまずくなっている……ということでした。ここ以外にももう一軒、うちの近くでお気に入りだったお店の味が落ちていますし、中国ではこういうことが結構あります。

　コックさんが辞めたのか、コストダウンのために材料をやすいものに変えたのか……どちらかはわかりませんが、こういう事態は、悲しいものです。あるお店の味のレベルが１００だったとして、それが８０に落ちたとき、もう、そこには行きたくなくなるものです。そこに行くぐらいだったら、レベル７０くらいのお店に行った方がマシになるんですね。

　人間の感覚とは不思議なものです。