「小肥羊」ついに日本進出！！

羊肉しゃぶしゃぶ、日本に進出　本場・中国大手チェーン

2006年01月13日10時02分

　本場・中国の「羊肉しゃぶしゃぶ」大手チェーンが日本に進出する。自動車保険などの見積もりサイトを運営するウェブクルー（本社・東京）は今月、中国で約７００店のしゃぶしゃぶ店を運営する「内蒙古小肥羊餐飲連鎖」（同・内モンゴル自治区包頭市）と都内に合弁会社を設立し、３月にも都心に１号店を開く。年内に３店舗に増やす予定だ。

　中国の鍋では定番とも言える小肥羊。日本でも成功すると思います。

　それが証拠に、この１月１日にグルメで有名なＴさんを連れて行ったら、大喜びで、たくさん食べてくれました。あまりの喜びように我々もビックリ。いつも高級料理を食べておられるＴさんが、こんな庶民的なもので喜んでくれるなんて……と不安にも思っていただけに、胸をなで下ろしました。喜びのあまりＴさんは、店員と交渉して小肥羊の湯飲みと皿をもらって帰りました。

　それにしてもこの記事……

「●（さんずいに「刷」）羊肉（ショワン・ヤン・ロウ）」と呼ばれる羊肉しゃぶしゃぶは、熱いスープにくぐらせた薄切りの羊肉を、薬味を添えたゴマだれで食べる。特に北京周辺で人気だ。

　どうも「東来順」と「小肥羊」を取り違えている模様。少なくともこの記者は、「小肥羊」を食べたこと無いんでしょう。中国に住んでいながら「小肥羊」を食べたこと無いとは……情報力という意味からしても記者失格ですね。それ以前にこんなおいしいものを味わえないなんて、かわいそうですわ。多分、高級中華か日本料理しか行ったことないんでしょう。で、「中国の庶民の視線でレポートする」とか言うような記事を書いていたりしそうですな（朝日だし……）

　ちなみに以下にわたくしの「小肥羊」必勝法（？）を書きます、決して、「熱いスープにくぐらせた薄切りの羊肉を、薬味を添えたゴマだれで食べ」たりしないように（笑）。

１．スープは清淡（白一色）にするべし。
　　鴛鴦（赤白）にしても最後には混じってしまうので。同席者の中に「辛いものしか食べられない」という人がいる場合は、どうしようもないですが、できるだけ白一色にしましょう。火鍋は鴛鴦と言う公式はこの際捨てるべし。
２．羊肉は、「極品羊肉」がお薦め。
　　これは、多分内蒙古小肥羊にしかないメニューで、いわば霜降り羊肉。これがなければニセ物の店と疑うべし。
３．ゴマだれはメインに使わないこと。
　　「小肥羊」の特徴はなんと言ってもスープ。スープを小さいお椀に入れてそれにつけて食べましょう。ゴマだれは、そのスープにちょこっと混ぜると野菜などをおいしくいただけます。（これは、Ｊ氏直伝のワザ）　あと、ゴマだれは頼まないと持ってきません。
４．最後は、煮詰まったニンニクを食べよ！！
　　これがジャガイモみたいでおいしいのですよ。だから、野菜なんかは少な目に頼んで、ニンニクを食べるというのも良いかも？

　それ以外にも「黄金大餅」もおいしいよ、とかいろいろと有るのですが、書いているうちにマジで食べたくなってきたので止めときます。うちから行こうとしたら、車で一時間以上かかるところにしかないし……（涙）